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花生秧中营养物质丰富，据分析测定，花生茎中含有12.9%粗蛋白质. 2%粗脂肪. 46.8%碳水化合物.其中花生叶中的粗蛋白含量高达20%。就可消化蛋白质而言，1公仅干花生秧中含可消化蛋白质70克左右， 还含有17克钙.7克磷。花生秧中
